新聞/廣告搜尋


No Image
網上讀報
Read
e-Edition

黃頁廣告導覽
Chinese Yellow Pages Ads

分類廣告導覽
Classified Ads

English Section

【王虹醫師專欄】
101種營養物質實用指南(五十七)

王虹

四十九膽素
保肝類營養物質——膽素(膽堿。choline)雖然被歸類維生素B群家族的一員,但是它的特質與營養學家所定義的維生素并不相等,因此并不被若干營養學家視為維生素,而被稱為類維生素。膽素的特點在于它也可以由肝臟合成,和一般的維生素B群不同的,它在體內也不是扮演輔酶的角色,但在近年的研究中發現飲食中缺乏膽素,會造成肝細胞的受損與脂肪肝,因此2002年訂立的膳食營養學參考攝取量(DRLs),也為膽素訂立足夠的攝取量。
1功能
膽素是細胞膜上磷脂質量的主要成分,也是重要的神經傳導物質乙酰膽堿的先質,肌肉的控制與大腦的記憶,甚至血壓的調控都與它有關。為什麼缺乏膽堿會造成肝細胞受損?因為飲食中的脂肪與膽固醇,在肝臟中會包裹成極低密度脂蛋白(VLDL)輸送到血夜,膽素就是其中的關鍵原料。如果膽素不夠,脂肪與膽固醇就會在肝中堆積成脂肪肝,使肝細胞受損。
2建議攝取量
肝功能不良,脂肪肝者應特別注意。
膳食營養素參考攝取量(DELs)將成年男性膽素足夠攝取量訂為每日450毫克,女性為360毫克。并將上限攝取量訂為每日3500毫克。
3.食物來源
食物中以蛋黃、內臟、黃豆、花生、山藥的含量最為豐富。如果攝取均衡飲食,膽素的攝取量應是足夠的。市售的磷脂類(卵磷脂等)補充品也是膽素的來源,選購時也應看清楚標示。


回上一頁