【王虹醫師專欄】
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五十肌醇與植酸
肌醇(Inositol) 也是一種糖醇類，在人體內可以自行合成，也可以經食物攝取。它廣泛存在與瘦肉、內臟、堅果類、蔬菜、水果、全谷類、乳品、酵母中。因此遵照均衡飲食的原則，攝取天新鮮的食物，肌醇的攝取也是不予虞匱乏的
1功能
肌酸在人體內參與膽肪和膽固醇的新陳代謝，和膽堿一樣，也是合成磷脂質的必要物質。磷脂質能幫助脂肪與膽固醇的正常輸送，避免脂肪過度在肝臟堆積。另一面，磷脂質也是細胞膜的主要成分。因此，部分學者也將它視為類維生素的一員。
2有利有弊的植酸
植酸也廣泛地存在于各種植物中，在谷類的麥皮、豆類與芝麻等的油籽中含量最多。它的化學構造和肌醇長得很像，在肌醇分子根上接6個磷酸就是植酸，可以將植酸分解成肌醇、磷酸等物質供生長發育所需，但人體是沒有的。
在傳統的認知中，植酸會與飲食中的礦物質結合排出體外影響鐵鈣礦物質的吸收，是不好的東西。進來則發現這樣的生理效應反而能減少過量的金屬離子（如鉛鎘等金屬與鐵等礦物質離子）所誘發的過氧化反應，而減少自由基的產生，保護細胞。事物都是有利弊得矢，凡事以“平衡”為止，這也是學習營養概念時所應有的基本態度。
兩個長得很像的生理活性物質，并在一起供大家參考。
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